Guía de poda de la vid

Ahora, en este artículo hablaremos sobre una Guía de poda de la vid, y por supuesto que nos vamos a empapar de todos los detalles en cuanto a los diferentes métodos que se implementan según el tipo de vid y el lugar donde se encuentren, ya que la poda es esencial para lograr las mejores cosechas de la vid.

Es importante saber que la poda debe efectuarse entre cepa y cepa para no perder palmo o superficie de parte del área en la producción, y este oficio de poda debe realizarse en cuanto la planta está en reposo.

Estamos refiriéndonos concretamente al periodo en que las hojas se caen, durante el mes de noviembre, hasta el comienzo de la primavera, cuando comienzan a retoñar las hojas de nuevo.

Es pertinente recordar que deben dejarse tantas yemas en las ramas, como sarmientos, presentes en la planta, es decir si la cepa presenta 8 sarmientos, 8 yemas también, deben dejarse evolucionar para lograr finalmente en su viña una buena cosecha para la producción de vinos de óptima calidad, con miras a la exportación inclusive.

¿Cuáles son los objetivos de la poda en la vid?

Es indudable que todas las plantas en todas sus especies, son susceptibles a la necesidad de una poda cada tanto o cuanto tiempo, con el objeto de fortalecer su crecimiento, y por tanto la calidad y cantidad de su fruto.

Con la poda de la vid, se busca reducir el número de sarmientos en la planta, y por supuesto la longitud de cada uno de estos. Es decir, concretamente lo que se desea conseguir es una producción con menos racimos de uvas, pero con mayor tamaño y calidad de fruto.

Es obvio que el consumidor no va a querer comprar un racimo de uvas raquíticas, por lo tanto, lo que busca el productor, es la obtención de racimos de uvas grandes y sustanciosas en cuanto a la calidad de su sabor y contenido vitamínico y energético.

Por medio de la poda sistemática, se consigue alargar la vida útil de la planta y asegurar una nueva cosecha cada año.

Diferentes tipos de poda en la vid

Si es cierto que existen diferentes tipos de poda, según el tipo de planta, el tamaño, el lugar donde se encuentre, la época del año y el estado de salud de la planta, y podemos decir que se implementan diferentes métodos, según cada caso en particular.

Tenemos en principio los diferentes tipos de poda, antes de entrar en materia, y tomando en cuenta la pre poda:

Poda de formación

Este tipo de poda, conocido como poda de formación, es el que se le aplica a la planta en sus dos primeros años, y está dirigido a encaminar el cauce de la planta y es sin duda alguna un proceso de adaptación de la planta al tipo de cultivo que se busca en cuanto al vaso, el eje vertical, la espaldera…

Lo que se busca conseguir con la poda de formación, es en resumidas cuantas un tronco fuerte y con ramas vigorosas para sostener sus ramos de uva, preferiblemente de cara al exterior en todos los sentidos en que se encuentre el racimo, y guardando la distancia adecuada entre racimo y racimo.

Poda de fructificación

La poda de fructificación no es otra cosa que el ejercicio de la poda en sí misma, con fines de lograr disminuir el número y la longitud de los sarmientos, para poder obtener una mayor cantidad de frutos y por supuesto optimizando la calidad de los mismos.

El vigor de la planta es esencial para su producción y es notorio que después de cada poda, la planta entra en vigor y toma nuevos aires de producción, es algo parecido a lo que ocurre con los cortes de cabello en las personas.

Es decir que, a mayor cantidad de podas, mayor será su revivificación, pero cuidado, no todas las épocas son idóneas, ni tampoco todos los momentos de la vida de la planta, hay que respetar su periodo de fructificación y realizar las podas en tiempo.

Debemos recordar que la vid presenta sus frutos en los pámpanos de un año y sobre la madera del año anterior, y lo que se persigue es el balance entre vigor y producción de calidad y abundancia.

Debemos saber que los pámpanos son esos brotes blandos que aparecen en las ramas, prometiendo nuevas hojas de la planta.

Diferentes sistemas de poda

En cuanto a los diferentes sistemas de poda de la vid en España, podemos enumerar los siguientes, siguiendo las recomendaciones que nos pueden proporcionar en Agriquipo, su proveedor de confianza:

Poda en vaso

Cuando hablamos de la poda en vaso, nos referimos a un sistema de poda corta que deja pulgares de una a tres yemas máximo.

Un vaso clásico o tradicional, presenta un solo vaso con cuatro brazos de un solo pulgar cada uno, con sendas yemas.

No es cualquier cosa el arte de la viticultura, pues todos y cada uno de estos aspectos son realmente fundamentales para conseguir una buena vendimia o recolección del fruto de la vid, cada año.

No olvidemos las diferencias entre una poda larga y una poda mixta, que también son aspectos importantes que debe conocer y ejecutar un buen viticultor.

Poda Guyot

Ahora estamos hablando de un sistema de poda mixta en cabeza, donde se encuentran elementos cortos como pulgares y varas, tanto en los brazos como en el eje central de la planta.

Todos estos elementos están destinados a asegurar una buena productividad de la planta. Los pulgares son considerados elementos cortos y las varas son elementos largos, pero todos ellos son elementos propulsores de crecimiento y desembocan en una buena cosecha.

Las buenas cosechas a mano de excelentes viticultores, son muy apreciadas en el ámbito de la enología, donde el esmero de los productores de vinos, tienen su fin en un banquete o en mesas hogareñas donde serán bien apreciados cada uno de los pasos, desde la siembra, hasta el embasamiento del producto terminado.

Se debe considerar que, si se produce una helada durante el comienzo de la primavera, los viticultores deberán enfrentarse a una pérdida lamentable del producto, o al menos a parte de este.

Las heladas tardías, que son precisamente estas que se producen durante la primavera, pueden dañar las yemas o brotes, pueden además dañar los tallos más jóvenes y debilitar totalmente la actividad productiva de la planta.

Debido al congelamiento de los órganos herbáceos, puede verse afectado el proceso de inflorescencia y el sistema fotosintético por supuesto.

Poda Royat o en cordón

El sistema de poda Royat o de cordón, es un sistema de poda que tiene sus orígenes en la Gala, se trata de una modalidad de dejar dos brazos diametralmente opuestos y a una elevación no mayor de 70 centímetros del suelo.

Estos brazos deben ir circundando entrelazadamente al hilo de la espaldera; la longitud de cada brazo, no debe superar el medio metro de largo.

No podemos descartar el ejercicio de analizar la savia de las plantas de los viñedos, de esta manera podremos conocer los resultados y optimizar la producción y la vida útil de la planta con un buen sistema de fertilización.

Poda Sylvoz

Es otro de los sistemas de poda que se implementan en los viñedos con el fin de procurar una mejor calidad y cantidad del fruto de la vid.

El objetivo principal de este sistema de poda Sylvoz, o poda en pérgola, es alargar la vida útil de la planta, y por supuesto una mejor calidad de su fruto.

Podas en Verde

Se le conoce con este nombre de poda en verde, al hecho de podar la mata de uva después de la tradicional poda del invierno, es como una poda complementaria para evitar que la planta se desparrame y se pierda el control de la misma.

Este tipo de poda complementaria, solo se debe llevar a cabo si los brotes han crecido demasiado, no es que sea una tarea rutinaria ni obligatoria, pero sí recomendada en algunos casos en que la planta pierde el control del crecimiento en sí.

Los viticultores han descubierto que, a mayor cantidad de frutos conseguidos en un mínimo de tiempo, la calidad de estos es cuestionable, por lo tanto, procuran realizar la poda complementaria con cualquiera de los métodos tradicionales.

También hay que evitar en la medida de lo posible, que la vid quede expuesta al granizo, ya que éste puede ocasionar la rotura de las hojas de la planta, así como del mismo fruto.

Para evitar los estragos ocasionados por el granizo, se pueden cubrir las pérgolas provisionalmente.

El tiempo que las plantas tardan en curar sus heridas, pueden suponer el sacrificio de una buena cosecha.

Se puede implementar para la poda en verde, el método Sylvoz, o cualquiera de los otros conocidos, pero perfectamente aplicables, en aras de reducir un poco la producción, pero en cambio obtener mejores resultados en cuanto a la calidad de sus frutos.

El cultivo de la vitis vinífera, no es cuestión de principiantes a la hora de realizar esta labor con fines de lucro, pues tiene sus bemoles, el hecho de lograr una excelente cosecha para llevar los mejores frutos a los que elaboran y comercializan los mejores vinos del mundo.

Espergurado

Cuando nos referimos en estos términos, nos estamos refiriendo al hecho de espergurar una planta de uvas, y esto no es otra cosa que eliminar los brotes herbáceos que nacen en la madera vieja, esto con el fin de evitar el agotamiento prematuro de la planta.

Estos brotes también pueden aparecer en las ramas y en su mismo tronco; no es que los brotes en sí sean perjudiciales o que se miren como uno de los atacantes o malas hierbas que se puedan adherir a un cultivo, pero para dar un ejemplo de valor, es como agotar a una mujer, permitiéndole parir repetidas veces durante largos años, con partos múltiples incluidos.

Con el espergurado, solo se busca favorecer la calidad del producto, no tomando en cuenta que se pudiera obtener una mayor cantidad, pero de frutos esmirriados y en detrimento de la planta.

Despuntes

Los despuntes de la mata de vid, son recomendables a lo largo de todas las temporadas para darle mayor vigor a las plantas.

En este proceso se recortan los sarmientos de la cepa y se suprimen las extremidades de los pámpanos.

Es conveniente tratar de mantener la misma distancia entre cepa y cepa para lograr cierta uniformidad en el aspecto de la planta y poderla tratar con mayor comodidad en los cuidados que se le prodigan.

Los despuntes deben ser realizados en el tiempo en que los sarmientos alcanzan su longitud máxima, o sea entre los meses de mayo y junio; Esta es precisamente la época de floración de la planta.

En los despuntes, también se trata de eliminar los brotes que estén mal ubicados y que por lo tanto se presume que serán poco fértiles.

Deshojado

En cuanto al deshojado de la vid, también es otro de los procedimientos recomendables para mantener la planta en buena forma y poder exigirle los mejores frutos y las cosechas más abundantes.

Cuando hay mucha presencia de hojas encima de los racimos, estas acaban por asfixiar el fruto, no permitiéndole una buena entrada de Sol, y de aire, es por ello que estas hojas deben ser eliminadas por el viticultor en aras de proteger cada racimo de uvas.

Además, al permitir una mayor entrada de los rayos de sol directamente sobre los racimos, se le está también proporcionando mayor calor y con ello una maduración más sana y rápida, con ningún detrimento y mucho beneficio a favor de la calidad del fruto.

Por otra parte, es bien sabido, que los rayos de sol impiden una posible contaminación y enfermedades varias que pueden hacer acto de presencia en un cultivo, como por ejemplo los hongos y de esta manera, protegiendo el cultivo, se garantiza una mejor cosecha manual.

Un buen manejo de un viñedo aplicando este procedimiento de podas en verde, es uno de los procedimientos más sanos y aconsejables para un buen cultivo anual.