Este artículo está orientado a conocer todo lo relacionado sobre el cultivo de la espelta ecológica: Guía básica.
Pero vamos a comenzar por definir que es la espelta dentro del mundo de las plantas, y es que se trata de un cereal que, aunque no aporta tantas calorías como la harina de trigo, por ejemplo, goza de mucho aprecio dentro del campo de la agricultura.
Este cereal es altamente nutritivo y rico en carbohidratos, y goza de un alto contenido en proteínas y en algunos aminoácidos como la lisina, producto éste, un poco escaso en otros cereales.
En el caso de la espelta, todo su contenido es aprovechable, es decir: el salvado, el grano y el germen. Es por eso que se torna este producto, mucho más rentable para el agricultor.
En cualquiera de los casos, a la hora de que el cliente tenga algún tipo de dudas en cuanto al uso específico y más recomendado para la fabricación de harinas, desde Agriquipo, puede obtener una información completa.
El valor calórico de la espelta ronda las 338 calorías por cada 100 gramos, y un total de 2,4 gramos de grasa en esta misma cantidad de espelta.
Así mismo cuenta con 388 mg. de potasio, 8 mg. de sodio y 0 de colesterol, con 70 g de carbohidratos, posee en la misma cantidad del producto 7 gramos de azúcares y un total de 11 gramos de fibra alimentaria.
La espelta presenta en su contenido importantes cantidades de hierro, vitamina B12 y vitamina C.
¿Cómo es el cultivo de la espelta ecológica?
Para el cultivo de la espelta ecológica, se deben tomar en cuenta algunos aspectos muy importantes como por ejemplo su facilidad para adaptarse prácticamente a todos los tipos de suelos y climas.
De igual forma, se puede sembrar su semilla, tanto en clima frío como en clima caliente, terrenos húmedos o secos, es lo que se dice un tipo de agricultura ecológica de fácil manejo en España, la cual es muy apreciada para la nutrición.
Por otra parte, tiene este cultivo la ventaja, de aceptar suelos duros y secos, sin ningún problema para su libre y rápida germinación de la semilla. El aspecto de la planta es más largo que el de los demás cereales, comunes, pero sí que es, como un poco más rústico.
A la hora del suministro de nitrógeno al suelo, debe tomarse en cuenta que debe ser bastante comedido, ya que, si la planta crece muy alto, va a tender a inclinarse hacia abajo, y esto no es muy conveniente para recoger la cosecha.
Desde hace más de siete mil años, se conoce el cultivo de la espelta en la antigua China, así como en Egipto, pero también más adelante llegó la semilla a Europa, pudiendo mencionarse los territorios de Alemania, Tirol, Suiza, Asturias y Galicia para la época de la Edad Media.
Si lo que se desea cosechar y recoger es el grano, la espeta debe comenzar a sembrarse para la época de otoño y siempre tomando en cuenta el asunto de la ecología para su cultivo y recolección.
La espelta al igual que otras gramíneas, como la cebada y el centeno, han sido un factor determinante para la economía de los agricultores españoles sobre todo en las regiones de Castilla y León.
¿Es la espelta ecológica un cultivo en auge en España?
Ciertamente el cultivo de la espelta, se ha convertido en un cultivo muy atractivo para España, dado que su rendimiento por Ha, puede dar como resultado unas cifras muy atractivas para el comerciante.
Científicamente a esta planta se le conoce con la nomenclatura de Triticum Spelta, y al igual que la del trigo, el triticum aestivum, son plantas que complementan la dieta de un ser humano, estando siempre presente en la mesa de los comensales más exigentes.
La Espelta es un poco más rezagada que el maíz o el trigo, inclusive que el arroz, pero en las últimas décadas se ha ido penetrando con bastante aceptación en los comerciantes al querer dar fiel cumplimiento a la cobertura de una demanda creciente.
Para una información más amplia, podemos decir que, a través de la espelta, se están elaborando algunos tipos de pasta que han tenido una muy buena aceptación dentro de la gastronomía europea y ahora también en Asia y América, está haciendo acto de presencia en los mejores restaurantes.
Malas hierbas en el cultivo de la espelta ecológica y su manejo
No es un secreto para nadie que el manejo de las malas hierbas en los cultivos ecológicos, ha sido un dolor de cabeza para los agricultores en esta especialidad, las malas hierbas, son conocidas también como flora arvense.
Estas malas hierbas, son injustamente conocidas con las nomenclaturas de precursoras, invasoras, colonizadores o silvestres. Decimos que estas nomenclaturas son un tanto injustas porque si bien pueden ser perjudiciales para un cultivo ecológico, no podemos dejar de reconocer que también cumplen importantes funciones.
Por tal motivo, no es aconsejable su absoluta erradicación, vamos a conocer seguidamente cuales pueden ser algunas de estas funciones importantes y beneficiosas que cumplen las malas hierbas.
Entre las funciones importantes que cumplen las malas hierbas, podemos mencionar:
- Contribuyen a conservar y reciclar los nutrientes de las plantas donde hacen acto de presencia.
- Suministran suficiente materia orgánica.
- Controlan la erosión del suelo.
- Favorecen y estimulan el hábitat de algunos insectos que a la vez también cumplen funciones beneficiosas e importantes para los cultivos ecológicos.
- Estimulan la formación de un microclima apto para los micro organismos que se encuentran en los suelos.
- Favorecen la estancia insectos y aves que también contribuyen al proceso de los cultivos ecológicos.
Con el empleo de rotaciones de cultivos, se evita el uso indiscriminado de insecticidas que son tan dañinos para los consumidores de estos alimentos.
El futuro de la espelta ecológica
Ya en estos momentos, se deja notar el significativo auge que ha tenido el cultivo ecológico de espelta, el crecimiento repentino y sostenido de su demanda se ha dejado notar, no solamente en España, sino por toda Europa.
Hoy en día es muy corriente encontrar en las tiendas naturistas, mercados y almacenes de comida, varios productos a base de espelta, tales como harinas empacadas, pastas, panes y hasta postres donde se ha utilizado la espelta como uno de los ingredientes del preparado.
Es por esta razón que podemos pronosticar un cultivo con grandes escalas a futuro entre los rubros de los componentes alimenticios. Tanto la harina como las semillas de espelta, tienen una demanda que puede considerarse in crescendo.
Desde Agriquipo, se puede recibir toda la información que el agricultor necesita para el cultivo de esta planta, se suministra la semilla y todos los productos necesarios para favorecer y asegurar el éxito de una inmejorable cosecha.
Un dato importante, es que la dosis de siembra de la espelta, está en una relación de unos 220 Kg/Ha. Otro dato interesante para las personas que siembran espelta, es utilizar entre sus técnicas, aquella que se conoce como una falsa siembra.
La falsa siembra consiste en roturar la tierra y esperar que germinen las semillas de las malas hierbas, para minimizarlas en lo posible, sin llegar a su exterminio total, y luego sembrar las semillas de espelta en un suelo ya adecuado y desprovisto de exceso de malezas y malas hierbas.
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Buenas tardes, donde puedo comprar el grano de Espelta