Cultivo de la cebada: Guía completa

La cebada es una especie de poáceas, es uno de los cultivos representativos en la agricultura. Básicamente, el cultivo de la cebada cuenta con extensión cerca de 55 millones de hectáreas. Por ejemplo, en España, se siembra en otoño, ya sea la variedad de primavera o invierno con el uso correcto de fertilizante. 

Según la historia, los restos de cebada fueron descubiertos en el valle del Nilo, se cree que eran las primeras plantas domesticadas. De acuerdo con esto, se puede decir que tiene cerca de 15 mil años de antigüedad. 

Hoy en día, tiene más importancia el peso específico del grano porque se relaciona con la cantidad de harina del grano. Asimismo, este cereal se adapta fácilmente a las condiciones y de suelo no muy compacto y levemente calizo. En este artículo conocerás todo lo relacionado con el cultivo de la cebada.

Morfología de la Cebada

Hojas: La cebada tiene hojas estrechas y un tono verde claro. La planta tiene un verde más claro a diferencia del trigo, es más erguido en etapa de desarrollo. 

Raíces: Son fibroso, fasciculado y con poca profundidad. Según el 60% del peso de las raíces se centró en los 25 cm del suelo y alcanzan 1,20 m de profundidad. 

Tallo: Es grueso y rígido, además, está formado entre seis u ocho entrenudos, estos son anchos desde la parte central que en el extremo junto a los nudos. De acuerdo con las variaciones, la altura va de 0,50 cm a 1 m. 

Flores: Consta de 3 estambres y 1 pistilo con 2 estigmas. Estas se abren luego de haber fecundado, es importante porque se conserva los caracteres de una variedad, a esto se le llama autogamia.

Fruto: Es en cariópside, con glumillas adheridas, a diferencia de la cebada desnuda.

¿Cuáles son los requerimientos edafoclimáticos?

Clima

Para el cultivo de la cebada son muy pocas las exigencias del clima, aunque, se estima mayor rendimiento en climas frescos y medianamente secos. Entonces, la cebada necesita pocas unidades de calor para llegar al tempero fisiológico, por esto llega latitudes y altitudes altas. 

Por ejemplo, en Europa, latitud Norte llega a los 70º y en Rusia hasta los 66º. En cambio, en América es hasta 64º. 

En relación con la altitud, va desde 1.800, en Suiza a 3.000 m en Perú, pues se adapta mejor a grandes latitudes. En este sentido, la vernalización de las variedades al clima es ideal para el cultivo de cebada. 

Temperatura

Se requiere de 6ºC como temperatura mínima para germinar. Para florecer 16ºC y para maduración 20ºC. También, tolera las temperaturas bajas hasta soportar -10ºC. En cambio, en climas invernales son fuertes, para ello es mejor sembrar variedades de primavera, ya que empiezan a desarrollarse después de fríos más intensos. 

Suelo

Se produce en un suelo poco pedregoso y profundo, pero la cebada prefiere suelos más fértiles. Es esencial que abunde el agua para iniciar su desarrollo. Es un cultivo que no va muy bien con terrenos arcillosos, pero tolera mejor el exceso de salinidad y en terrenos compactos se le dificulta germinar durante las primeras etapas de crecimiento. 

La cebada tiene altos rendimientos en suelos arcillosos y húmedos si se conserva la humedad y buen trabajo, de lo contrario es desfavorable. También, el exceso de nitrógeno en el suelo aumenta el nivel de nitrógeno en el grano a niveles inadecuados, cuando se dirige a la fabricación de malta para cerveza. 

Por ejemplo, la cebada tolera el calcio en suelos calizos, también conocidos como suelos cebaderos y tolera altos valores de pH. Además, la cebada tiene más tolerancia a la salinidad hasta 8 mmhos/cm, sin afectar el rendimiento.

¿Cuáles son las variedades de cultivo de la cebada?

La variedad que se cultiva normalmente es la cebada de secano en suelos ligeros y de poco retentivo de agua, no son ideales para el trigo. 

En cuanto al regadío, es una siembra más tardía que el trigo, porque es una especie adecuada para ir después de cultivos que se ven retrasada su recolección al invierno, como la remolacha y el maíz. Después de recolectarse antes del trigo, es perfecta que aquel en esas zonas para sembrarse una segunda cosecha, como girasol o maíz, conocido como rotación de cultivos. 

A continuación, conocer las características al escoger una variedad: 

Productividad

Es elemental, pero cuando observa desde la productividad en condiciones de cultivo corriente. 

Con respecto a los suelos y climas para el cultivo de la cebada, es importante que la variedad a cultivar tenga buenas condiciones áridas y fértiles para su producción. Por lo tanto, las variedades presentan excelente rusticidad si se cultiva en secano. Además, las cebadas para regadío deben ser de alta productividad. 

Factores de regularidad de rendimientos

Precocidad

La cebada es un cereal muy precoz, pero hay diferencias sensibles entre variedades. En los límites racionales, relacionados con fechas donde hay heladas tardías, es mejor cultivar la variedad más precoz. Esto permite más resistencia a la sequía. 

Encamado

La cebada es más sensible. Cuando el suelo permite mayor fertilidad en épocas lluvias, hay que prestar atención porque el encamado suele disminuir la cosecha y aumento de problemas durante la recolección. 

Resistencia al frío

Cuando hay ciclos cortos la cebada es más sensible. Cuando se siembre a finales de invierno, se escapan de estas condiciones.

Resistencia a enfermedades

En relación con los ciclos largos, se usan para pienso, aunque con excepciones, se usan para maltería y producción de cerveza. Por tanto, las seis carreras para cebadas de pienso se denominan cebada caballar, a diferencia de las dos carreras para cebada cervecera son de mayor calidad. 

Entonces, para las cebadas cerveceras son más importantes la regularidad en la germinación, el alto nivel de diastásico y poco nivel de proteínas. 

Para el cultivo de la maltería es ideal ejecutar un equilibrio de abono nitrogenado, que lograr mejores producciones sin exceso de contenido en el grano de este elemento.

¿Cuál es la mejora genética del cultivo de la cebada?

Es relevante destacar que la cebada contiene 7 cromosomas y más de 100 genes encontrados. Entonces, una mejora genética consiste en obtener nuevas variedades más productivas, con rendimientos estables de mayor calidad, pero con la finalidad de aumentar el rendimiento del grano. 

Para conseguirlo hay que trabajar en la adaptación ecológica y resistencia a enfermedades. Por tanto, la resistencia al encamado está implicada en el rendimiento por medio de una mejor granazón. 

La longitud del ciclo y el rendimiento en grano se relacionan considerablemente, porque se diferencia el rendimiento en las cebadas de primavera y de invierno. 

Con respecto a la resistencia de enfermedades se determina en la estabilidad de rendimiento de cada cultivo, para alterarlos durante las condiciones del ambiente para desarrollar el patógeno. 

Cuando se refiere a la cebada que se destina como alimentación animal la calidad es fundamental, porque contiene alto contenido en proteínas y bajo en fibra. 

Es por ello por lo que hay programas de mejora genética cuando se refiere al aumento del contenido de lisina en el grano. Hay variedades de cervecería que se usa para este tipo de alimentación porque tienen alto contenido en proteínas y carbohidratos solubles, y baja fibra.

¿Cuáles son las particularidades del cultivo de la cebada?

Las particularidades del cultivo de la cebada son: 

Preparación del terreno

Se necesita un suelo mullido y bien labrado, por esto se coloca en rotación luego de un barbecho. Ahora bien, en la actualidad se practica el laboreo conservando el suelo, se utiliza subsoladores pequeños o arados chisel. 

Cuando el suelo no se labora, se dificulta para los sembradores unos suelos pesados o asociación de cultivos. 

Al cultivarse la cebada en regadío y, de acuerdo con el cultivo anterior, la labor de preparación será diferente.

Cuando se trata de sembrar en rastrojo de maíz o de cebada, es importante alzar el terreno a una profundidad, teniendo en cuenta que la cebaba no va bien para su nacimiento si la tierra está muy hueca. 

Siembra

En zonas con inviernos muy fuertes se cultiva cebadas de primavera. Cuando el ciclo es más largo de la variedad, será temprana la siembra. 

Cuando es en terrenos secos y sueltos se sugiere adelantar la siembra para favorecer la calidad en la cervecería. Por tanto, las siembras tempranas suelen tener más incidencias en enfermedades y encamado. 

La cantidad de semilla aumenta en primavera si hay siembras tardías y densas. Aunque, todo depende del tipo de cebada de primavera o de invierno. 

Riego

La cebada tiene mayor transpiración al trigo, aunque, en el ciclo corto, es inferior la cantidad de agua.

La cebada exige gran cantidad de agua al principio que al final. Es por esto por lo que es más resistente durante la sequía a diferencia del trigo.

El riego favorece el encamado, porque la cebada es más propensa. Al estar espigada produce daños, por ello el riego se hace en época del encañado.

¿Cuáles son los usos medicinales de la cebada?

La cebada cuenta con algunas propiedades para empleo medicinal. Por ejemplo, propiedades digestivas, antifebriles, antiinflamatorias y antiespasmódicas. Ya que es una fibra que combate el estreñimiento y minimiza la acumulación de líquidos.